民宿旅館なとり屋3代目名取大介です!
ん?3代目!? そーなんです。 私ごとではありますが、 この度、家業である民宿旅館なとり屋を継ぐ決意をし、先月4月下旬より、なとり屋Re:スタートさせていただきました! これまで、ホテル、旅館、病院とスタイルの違う調理場を経験し、 直近では山梨の手打ちそば繁盛店 『竜王奥藤第五分』で12年間お世話になり、 手打ち蕎麦の技術を身につけ、 甲州名物「鳥もつ煮」の仕込み方。 出汁のとり方等勉強してきました。 また調理ばかりでなく接客も積極的に行い、気配り、目配りの大切さを学んできました。 今後はこれまで学んできたことを、なとり屋の旅館業、また再開させた食堂の営業に活かして、 お客様目線のサービスを、スタッフ一同一生懸命取り組んで行きたいと思っております。 6月の山開きを控え、盛り上げるぞ芦安!! 今後とも民宿旅館なとり屋をよろしくお願い致します。
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